Espaguetis a la carbonara

Receta de espaguetis a la carbonara

Deliciosos espaguetis a la carbonara. Un plato de pasta aderezado con una cremosa salsa carbonara con bacón, nata, cebolla, queso y champiñones. Irresistible.

Ingredientes para preparar espaguetis a la carbonara

  • 150 gr. de espaguetis
  • 20 cl. de nata
  • 100 gr. de bacón
  • 1 cebolla
  • 3 champiñones (opcional)
  • 1 huevo
  • Queso rallado (cantidad al gusto)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite
  • Perejil para adornar

¿Cómo preparar espaguetis a la carbonara?

  • Para preparar la estos espaguetis a la carbonara, cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite (opcional), hasta que esté al dente.
  • Una vez cocidos, los escurrimos y los reservamos sin refrescarlos (a no ser que no vayas a hacer tus espaguetis carbonara en el momento, en cuyo caso, tendrías que enfriarlos para que no se pasen de cocción).
  • Mientras tenemos la pasta cociendo, seguimos con la receta de los espaguetis a la carbonara y ahora, comenzamos a preparar nuestra salsa carbonara. Para eso, añadimos a una sartén o cazuela una pizca de aceite y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita. Mientras se sofríe la cebolla y se pone transparente, lavamos y laminamos los champiñones, añadiéndolos posteriormente a la sartén.
  • Más o menos a los cinco minutos, añadimos el bacón cortado en trocitos y lo dejamos que se fría un par de minutos más.
  • Cuando el bacón de nuestros espaguetis a la carbonara esté listo, escurrimos todo el aceite que podamos y agregamos la nata. Para potenciar el sabor de la salsa carbonara, añadimos una pizca de sal y otra de azúcar, y mezclamos bien.
  • Éste es el momento de añadir el queso rallado a la salsa de los espaguetis carbonara, la pimienta negra recién molida y el perejil. Dejamos que cueza a fuego medio unos cinco minutos para que espese la salsa carbonara.
  • Ahora, terminamos la preparación de la pasta carbonara echando en una cazuela al fuego los espaguetis que tenemos reservados junto con el huevo y removiendo rápidamente para que cuaje pero evitando que haga porciones grandes. Una vez que el huevo está cuajado, añadimos la salsa carbonara, removemos y una vez esté todo bien mezclado, retiramos del fuego servimos nuestros sencillos espaguetis a la carbonara de inmediato.
  • Foto y fuente: Oletusfogones!
Nota del autor:

En la auténtica receta de espaguetis a la carbonara, la que se hizo en Italia (los clásicos spaghetti carbonara) y que se ha popularizado por todo el mundo, la salsa carbonara no llevaba nata en su elaboración, pero a mí con la nata me gustan más que sin ella, aunque el aporte de calorías es mucho más alto.