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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinamePreparación en 20 Minutos
Cocción en 12 Minutos
Para 2 personas
Enviada el 04 Marzo de 2012
Para preparar estos espaguetis a la carbonara, cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite (opcional), hasta que esté al dente. Una vez cocidos los escurrimos y los reservamos sin refrescarlos (a no ser que no los vayas a hacer en el momento, que tendrás que enfriarlos para que no se pasen de cocción).
Mientras tenemos la pasta cociendo, añadimos a una sartén o cazuela una pizca de aceite y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita. Mientras se sofríe la cebolla y se pone transparente, lavamos y laminamos los champiñones, añadiéndolos posteriormente a la sartén.
Más o menos a los cinco minutos, añadimos el bacón cortado en trocitos, y lo dejamos que se fría un par de minutos más.
Cuando el bacón de nuestros espaguetis a la carbonara esté listo, escurrimos todo el aceite que podamos y agregamos la nata. Para potenciar el sabor de la salsa, añadimos una pica de sal y otra de azúcar, y mezclamos bien.
Este es el momento de añadir el queso rallado a la salsa de los espaguetis a la carbonara, la pimienta negra recién molida y el perejil. Lo dejamos que cueza a fuego medio unos cinco minutos para que espese la salsa.
Echa en una cazuela al fuego la pasta, y añade el huevo removiendo rápidamente para que cuaje pero evitando que haga porciones grandes. Una vez que el huevo está cuajado, añadimos la salsa, removemos y servimos nuestros sencillos espaguetis a la carbonara.
1.- Los espaguetis a la carbonara tradicionales, los que se hicieron en Italia y que se han repartido por todo el mundo, no llevan nata en su elaboración, pero a mi con la nata me gustan más que sin ella, aunque el aporte de calorías es mucho más alto.
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