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Espaguetis a la carbonara

 

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Receta deEspaguetis a la carbonara

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Receta enviada por oletusfogones
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Descripción de la receta Espaguetis a la carbonara

Deliciosos espaguetis a la carbonara. Un plato de pasta aderezado con una cremosa salsa carbonara con bacón, nata, cebolla, queso y champiñones. Irresistible.

Recetas de Pastas » Larga

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 12 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 04 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Espaguetis a la carbonara?

  • 150 gr. de espaguetis
  • 20 cl. de nata
  • 100 gr. de bacón
  • 1 cebolla
  • 3 champiñones (opcional)
  • 1 huevo
  • Queso rallado (cantidad al gusto)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite
  • Perejil para adornar

¿Cómo se prepara Espaguetis a la carbonara?


Para preparar la estos espaguetis a la carbonara, cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite (opcional), hasta que esté al dente.

Una vez cocidos, los escurrimos y los reservamos sin refrescarlos (a no ser que no vayas a hacer tus espaguetis carbonara en el momento, en cuyo caso, tendrías que enfriarlos para que no se pasen de cocción).

Mientras tenemos la pasta cociendo, seguimos con la receta de los espaguetis a la carbonara y ahora, comenzamos a preparar nuestra salsa carbonara. Para eso, añadimos a una sartén o cazuela una pizca de aceite y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita. Mientras se sofríe la cebolla y se pone transparente, lavamos y laminamos los champiñones, añadiéndolos posteriormente a la sartén.

Más o menos a los cinco minutos, añadimos el bacón cortado en trocitos y lo dejamos que se fría un par de minutos más.

Cuando el bacón de nuestros espaguetis a la carbonara esté listo, escurrimos todo el aceite que podamos y agregamos la nata. Para potenciar el sabor de la salsa carbonara, añadimos una pizca de sal y otra de azúcar, y mezclamos bien.

Éste es el momento de añadir el queso rallado a la salsa de los espaguetis carbonara, la pimienta negra recién molida y el perejil. Dejamos que cueza a fuego medio unos cinco minutos para que espese la salsa carbonara.

Ahora, terminamos la preparación de la pasta carbonara echando en una cazuela al fuego los espaguetis que tenemos reservados junto con el huevo y removiendo rápidamente para que cuaje pero evitando que haga porciones grandes. Una vez que el huevo está cuajado, añadimos la salsa carbonara, removemos y una vez esté todo bien mezclado, retiramos del fuego servimos nuestros sencillos espaguetis a la carbonara de inmediato.

Foto y fuente: Oletusfogones!

Nota del autor

En la auténtica receta de espaguetis a la carbonara, la que se hizo en Italia (los clásicos spaghetti carbonara) y que se ha popularizado por todo el mundo, la salsa carbonara no llevaba nata en su elaboración, pero a mí con la nata me gustan más que sin ella, aunque el aporte de calorías es mucho más alto.

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