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Espaguetis a la carbonara

 

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Receta deEspaguetis a la carbonara

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Receta enviada por oletusfogones
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Descripción de la receta Espaguetis a la carbonara

Rico plato de pasta con una salsa hecha de bacón, nata, cebolla, queso y champiñones, una delicia conocida en el mundo entero.

Recetas de Pastas » Larga

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Espaguetis a la carbonara?

  • 150 gr. de espaguetis
  • 20 cl. de nata
  • 100 gr. de bacón
  • 1 cebolla
  • 3 champiñones (opcional)
  • 1 huevo
  • Queso rallado (cantidad al gusto)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite
  • Perejil para adornar

¿Cómo se prepara Espaguetis a la carbonara?


Para preparar estos espaguetis a la carbonara, cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite (opcional), hasta que esté al dente. Una vez cocidos los escurrimos y los reservamos sin refrescarlos (a no ser que no los vayas a hacer en el momento, que tendrás que enfriarlos para que no se pasen de cocción).

Mientras tenemos la pasta cociendo, añadimos a una sartén o cazuela una pizca de aceite y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita. Mientras se sofríe la cebolla y se pone transparente, lavamos y laminamos los champiñones, añadiéndolos posteriormente a la sartén.

Más o menos a los cinco minutos, añadimos el bacón cortado en trocitos, y lo dejamos que se fría un par de minutos más.

Cuando el bacón de nuestros espaguetis a la carbonara esté listo, escurrimos todo el aceite que podamos y agregamos la nata. Para potenciar el sabor de la salsa, añadimos una pica de sal y otra de azúcar, y mezclamos bien.

Este es el momento de añadir el queso rallado a la salsa de los espaguetis a la carbonara, la pimienta negra recién molida y el perejil. Lo dejamos que cueza a fuego medio unos cinco minutos para que espese la salsa.

Echa en una cazuela al fuego la pasta, y añade el huevo removiendo rápidamente para que cuaje pero evitando que haga porciones grandes. Una vez que el huevo está cuajado, añadimos la salsa, removemos y servimos nuestros sencillos espaguetis a la carbonara.

Nota del autor

1.- Los espaguetis a la carbonara tradicionales, los que se hicieron en Italia y que se han repartido por todo el mundo, no llevan nata en su elaboración, pero a mi con la nata me gustan más que sin ella, aunque el aporte de calorías es mucho más alto.

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